羊肚菌鱼胶鸡汤，汤水鲜甜，胶质多

羊肚菌鱼胶汤，这道汤好喝到想偷笑哈哈，满满胶质，汤水鲜甜，滋补，提高免疫力，今天就把做法分享给大家。

准备食材：羊肚菌、黄花鱼胶、鸡肉、淮山、红枣、枸杞

做法：1. 羊肚菌先用清水冲洗一遍，后用冷水泡约10分钟（温馨提示：泡发后的酒红色原汤也一起用于炖汤，味道更浓哦）；

2. 鱼胶先提前泡水约半个小时；

3. 推荐与鸡肉一同煮（菌菇类食材与鸡肉煮出的汤汁口味比猪骨更佳），将鸡肉焯水去浮沫后备用；

4. 将羊肚菌、鱼胶、淮山，红枣和鸡肉一起炖2个小时，最后剩下10分钟加入枸杞子和适量盐即可。

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。据测定羊肚菌至少含有8种维生素，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

黄花鱼胶对爱美女性来说是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性最好的食养选择。蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，完全不用担心会发胖的问题。