羊肚菌鱼胶鸡汤,汤水鲜甜,胶质多
羊肚菌鱼胶汤,这道汤好喝到想偷笑哈哈,满满胶质,汤水鲜甜,滋补,提高免疫力,今天就把做法分享给大家。

准备食材:羊肚菌、黄花鱼胶、鸡肉、淮山、红枣、枸杞
做法:1. 羊肚菌先用清水冲洗一遍,后用冷水泡约10分钟(温馨提示:泡发后的酒红色原汤也一起用于炖汤,味道更浓哦);
2. 鱼胶先提前泡水约半个小时;
3. 推荐与鸡肉一同煮(菌菇类食材与鸡肉煮出的汤汁口味比猪骨更佳),将鸡肉焯水去浮沫后备用;
4. 将羊肚菌、鱼胶、淮山,红枣和鸡肉一起炖2个小时,最后剩下10分钟加入枸杞子和适量盐即可。
羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。据测定羊肚菌至少含有8种维生素,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
黄花鱼胶对爱美女性来说是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性最好的食养选择。蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,完全不用担心会发胖的问题。